venerdì 13 giugno 2014

Cubetti di frittata di patate e zucchine verdi

Si avvicinano i mondiali e come spesso accade ci si riunisce a casa con gli amici... I cubetti di frittata sono un' idea per una cena comoda sul divano da soli o in compagnia...

Ingredienti.....
5 uova
Due zucchine verdi
Una patata grande
Una cipolla
Sale
Pepe
Pangrattato
Provola piccante

Fare soffriggere la cipolla con un filo d' olio, aggiungere le patate e le zucchine tagliate a cubetti, fare insaporire con l' olio e aggiungere un bicchiere d' acqua... Abbassare la fiamma e fare cuocere le verdure fino a quando l' acqua sarà completamente assorbita...
Fare raffreddare...
Sbattere con una forchetta le uova aggiungere sale, pepe, e la provola piccante grattugiata, infine aggiungere le verdure fredde e tre cucchiai di pangrattato...
Versare in una tortiera piccola ( circa 22 cm di diametro) se la volete alta, oppure una tortiera grande se la volete bassa...
Cospargere con pangrattato, un filo d' olio e infornare....
150 gradi....