martedì 10 giugno 2014

Ricotta con Kefir

Questo formaggio è stato il mio primo sorprendente esperiemtno fatto con il kefir!
Devo dire che ci ha colpito piacevolmente, è un formaggio molto simile alla ricotta, puo' essere aromatizzato con erbette oppure con peperoncino o ancora con salmone, ma anche la versione semplice va' piu' che bene!

 Ingredienti....
Mezzo litro di latte fresco
250ml di siero di kefir
sale q.b.

Ho messo il latte a bollire, ho aggiunto un cucchiaino di sale e il siero di kefir, ho lasciato un paio di minuti con la fiamma abbassata e poi ho spento...
Ho atteso che salissero i fiocchi e con un colino li ho raccolti dentro un contenitore da ricotta riciclato, si lascia gocciolare per un paio di ore e si gusta!