mercoledì 16 luglio 2014

Frittata saporita con patate e pancetta affumicata

Una frittata molto saporita nata dalla necessità di smaltire alcuni ingredienti in frigo e in dispensa...

Ingredienti...

Due grosse patate
Due carote
Una cipolla
Una conferzione di pancetta affumicata
Sale, pepe
5 uova
50 gr di pangrattato

Affettare la cipolla e soffriggerla in una padella con un filo d'olio.. Aggiungere le patate tagliate a cubetti, le carote a rondelle, il sale, fare insaporire per qualche minuto. Aggiungere quindi la pancetta e il pepe, fare cuocere a fuoco basso, aggiungendo un bicchiere di acqua.. Appena cotte le patate e le carote spegnere e fare raffreddare... Sbattere a parte le uova, mettere il pangrattato e il composto di patate e pancetta... Versate il tutto su una teglia, spolverate nuovamente con pangrattato e infornare, 150 gradi...