giovedì 4 settembre 2014

Pomodori seccati al sole...

In questa bella stagione abbondano i pomodori.... Spinta da una mia carissima amica ho deciso di provare a seccare i pomodori al sole...
Decido di preparne una piccola quantità come prova.... Taglio allora i pomodori e li metto in un vassoio con sopra un foglio di carta da pane, adagio i pomodori nel verso del taglio e li ricopro con del sale... Ogni tanto li rigiro...
Dopo tre giorni i miei pomodori sono già belli e pronti...
Preparo una pentola con abbondante acqua, appena l'acqua raggiunge il bollore butto dentro i pomodori... Questo procedimento elimina il sale e le eventuali polveri di campagna.... Dopo un minuto li tifo fuori e li metto in forno a150 gradi, li faccio asciugare l'acqua in eccesso... Eccoli pronti da gustare con olio e spezie oppure per condire i nostri piatti preferiti....